¿Sabías que la mayor parte de las vitaminas, minerales y fibras de las manzanas se encuentran en la cáscara? Para obtener todos los beneficios nutricionales, las usaremos para preparar esta sencilla receta. Después de mezclarlas, las cáscaras cocidas prácticamente desaparecen. Las manzanas dulces y blandas, como la McIntosh y la Gala, son la mejor opción para preparar este puré de manzana naturalmente dulce. Además, su cáscara roja le da un bonito color rosado.
Puré casero de manzana y pera
¿No tienes una pera madura a mano? No te preocupes.
Puré casero de manzana y pera
RINDE 4 PORCIONES
- 3 manzanas grandes (aproximadamente 1 libra y ½), sin pelar y cortadas en trozos de ½ pulgada
- 1 pera, sin pelar y cortada en trozos de ½ pulgada
- ½ taza de jugo 100 % de manzana
- Jugo de medio limón (unas 2 cucharadas)
- 1/4 de cucharadita de canela en polvo
- Colocar las manzanas, las peras, el jugo de manzana, el jugo de limón y la canela en una olla mediana y mezclar. Cocinar a fuego medio alto, tapar y llevar a ebullición. Bajar el fuego y cocinar a fuego lento, con la olla tapada, unos 25 minutos hasta que las manzanas estén muy tiernas. Revolver de vez en cuando. Dejar enfriar unos 20 minutos.
- Licuar la fruta cocida hasta obtener que la consistencia sea suave y las cáscaras se hayan integrado. (Si no tienes licuadora y piensas triturar la fruta con un tenedor o un pasapurés, puedes pelar las manzanas antes de cocinarlas para obtener una textura agradable y suave).
Información nutricional por porción (½ taza):140 calorías, 0 g de grasa, 5 mg de sodio, 36 mg de hidratos de carbono, 6 g de fibra, 1 g de proteína, 20 % de vitamina C.
