Ensalada de pollo con manzanas crujientes
La ensalada de pollo es una de las favoritas de la familia y también lo son las manzanas crujientes. Combine los dos para esta sabrosa receta inspirada en el otoño. Sírvala con galletas integrales, entre panes integrales, dentro de un pan pita, o encima de una ensalada verde.
RINDE 6 PORCIONES
- 2 tazas de pollo cocido cortado en cubos (de 2 mitades de pechugas deshuesadas y sin piel)
- 1 manzana mediana, sin pelar y cortada en dados pequeños (aproximadamente 1¼ de taza)
- ¼ de taza de apio cortado fino
- ½ taza de mayonesa liviana
- Sal y pimienta
- Colocar el pollo, la manzana y el apio en un tazón mediano y mezclar.
- Añadir la mayonesa y revolver hasta que la mezcla de pollo esté bien cubierta. Sazonar con sal y pimienta a gusto.
- Refrigerar hasta que esté listo para servir. Consumir en un plazo de 2 días.
CONSEJO: La mayoría de las variedades de manzana son una buena opción para preparar esta receta. Elija una manzana Granny Smith crujiente si su familia prefiere los sabores agrios, o agréguele un toque dulce con una Golden o Red Delicious.
Información nutricional por porción (½ taza): 160 calorías, 8 g de grasas (0 g de grasas saturadas), 200 mg de sodio, 7 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 15 g de proteínas
