Receta para el éxito

marzo 29, 2023 General / FamiliaRecetas

Mariah se enfrentó a la tarea de cocinar para su familia.

Se le cruzaron muchas ideas por la cabeza a la vez. ¿Qué puedo preparar? ¿Les va a gustar? ¿Y si no les gusta? ¿Qué haría mi madre? ¿Cómo puedo darle un toque diferente a este plato? ¿Por qué esta receta parece tan difícil?

Cocinar puede ser una actividad abrumadora, pero gratificante.

Significa cosas diferentes para cada persona. Puede depender de tu familia, de tus experiencias con la comida o incluso de la parte del país en la que vivas. Algunas personas, cuando piensan en cocinar, piensan en compañerismo, comodidad, amor, familia y amigos. Otros se mueren de miedo y no quieren ni acercarse a la cocina. Sin embargo, a la larga, cocinar puede ahorrarte dinero y brindarle a tu familia una alimentación más sana.

El arte de cocinar comienza con la planificación y la preparación de la comida.

Cuando planifiques una comida, empieza por los alimentos y las especias que ya tienes. Debes pensar en las personas a las que vas a servir: lo que les gusta, lo que no les gusta, sus alergias o dietas especiales. Algo importante a tener en cuenta es el tiempo: ¿de cuánto tiempo dispones para cocinar? No pienses solo en una comida; considera cómo podrías utilizar partes de ella más adelante en la semana para otras comidas. Añadir uno o dos ingredientes puede darle a tu plato inicial un giro totalmente nuevo.

Si eres nuevo en la cocina, es una buena idea utilizar una receta.

Las recetas te sirven como guía para cocinar. Te indican los ingredientes, la temperatura y el tiempo de cocción. Una vez que te sientas cómodo, podrás elaborar el plato con tu toque personal. A continuación, encontrarás diez términos comunes de cocina que pueden facilitarte un poco las cosas.

10 términos comunes de cocina

  • HORNEAR: cocinar en un horno
  • BATIR: combinar los ingredientes mediante un movimiento rápido y circular con una cuchara, un tenedor, un batidor o una batidora
  • MEZCLAR combinar los ingredientes hasta que estén bien integrados u homogéneos, ya sea a mano con una cuchara o un tenedor, o con una batidora eléctrica o una licuadora
  • HERVIR: calentar un alimento de modo que el líquido rompa hervor
  • DORAR: cocinar a fuego medio o alto hasta que la superficie de los alimentos se vuelva de color marrón
  • PICAR: cortar comida en trozos pequeños
  • PISAR: aplastar los alimentos con un tenedor, una cuchara o un machacador
  • PRECALENTAR: encender el horno con antelación para que esté a la temperatura adecuada cuando lo necesite (suele tardar entre 5 y 10 minutos).
  • ASAR: cocinar en el horno en un recipiente sin tapar
  • SALTEAR: cocer y remover los alimentos en una pequeña cantidad de grasa a fuego medio o alto en una sartén poco profunda sin tapar

Mariah encontró esta receta fácil en Internet, pero le hizo algunos cambios.

No le quedaba ajo fresco, así que utilizó ¼ de cucharadita de ajo en polvo en su lugar. A su familia le encanta el pollo, así que utilizó 3 piezas en lugar de 2. Como encontró pollo en oferta, el costo total fue de solo $7.10 o $0.89 por porción. ¡Esta receta rinde lo suficiente para otra comida!

Pollo a la criolla en 20 minutos

RINDE 8 PORCIONES

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 o 3 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel
  • 1 lata (14 onzas y media) de tomates cortados en dados, con su jugo
  • 1 taza de salsa de chile (baja en sodio)
  • 1 pimiento verde grande, picado
  • 2 tallos de apio, picados
  • 1 cebolla pequeña, picada
  • 2 dientes de ajo picados o ¼ de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de perejil seco
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • ¼ de cucharadita de sal
  • Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva y el pollo. Cocina hasta que, al cortarlo, ya no esté rosado (de 3 a 5 minutos).
  • Reduce el fuego a medio.
  • Añade los tomates con su jugo, la salsa de chile, el pimiento verde, el apio, la cebolla, el ajo, la albahaca, el perejil, la pimienta de cayena y la sal.
  • Lleva a ebullición; reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento, tapado durante 10 a 15 minutos.
  • Sírvelo sobre arroz cocido caliente o pasta integral.
  • Refrigera las sobras antes de que pasen 2 horas.
Receta modificada de los Servicios de Extensión Cooperativa de Oregon State University.