Cómete el arcoíris: salsa colorida de vegetales

junio 22, 2022 General / FamiliaRecetas

Si buscas nuevas formas de incorporar más frutas y vegetales a la alimentación familiar, basta con recurrir al mercado de productores del vecindario, a tu propio jardín trasero o a una huerta comunitaria.

Durante los días cálidos y soleados de verano, es más fácil que nunca encontrar frutas y vegetales asequibles y recién cosechados.Se puede encontrar de todo: desde crujientes zanahorias y aromáticas hierbas, hasta jugosos duraznos y bayas. Además, los productos frescos que se cultivan localmente saben mucho mejor.Aprovecha las frutas y los vegetales frescos de todos los colores que hay en verano para crear recetas saludables que les encantarán a tus hijos, ¡como esta salsa colorida de vegetales!

Salsa colorida de vegetales

RINDE 3 PORCIONES

  • ½ de taza de yogur griego natural reducido en grasa
  • 2 cucharadas de mayonesa liviana
  • 1 o 2 cucharaditas de eneldo fresco picado
  • 1 cucharadita de mostaza con miel
  • Vegetales frescos a elección
CONSEJO: Si no consigues eneldo fresco en el mercado, reemplázalo con ¼ de cucharadita de eneldo seco.
  • Coloca el yogur, la mayonesa, el eneldo y la mostaza con miel en un tazón mediano y revuelve bien para mezclar los ingredientes.
  • Haz que los niños prueben la salsa con una variedad de coloridos vegetales, como pimiento morrón, zanahoria, coliflor, brócoli y pepino.

Información nutricional por porción (unas 3 cucharadas de la salsa):

50 calorías, 3 g de grasas (0,5 g de grasas saturadas), 95 mg de sodio,
2 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 3 g de proteínas

Consejo Para Consumir Más Vegetales

Algo tan simple como cortar los vegetales de distintos tamaños y formas, llenar el plato de colores variados y servirlos con una deliciosa salsa alienta a los niños a que prueben vegetales nuevos o a que devoren esos que ya les gustan. Puedes decirle a tu hijo que se está comiendo el arcoíris cada vez que da un bocado.