Whole Grain Goodness: Bizcocho de avena y banana con arándanos

marzo 1, 2023 General / FamiliaRecetas

Comer alimentos integrales, como arroz integral, tortillas de maíz, avena y panes y pasta 100 % integrales, es bueno para la salud de tu familia. Los cereales integrales son más nutritivos que los refinados; contienen fibra, que nos llena y mantiene saciados durante más tiempo, y también son buenos para el corazón.

Al menos la mitad de los cereales que elija cada día deben ser integrales. Para alcanzar ese objetivo, elije cereales integrales o muffins por la mañana, haga wraps con tortillas integrales para el almuerzo y prueba el arroz integral o la pasta integral para la cena.

Bizcocho de avena y banana con arándanos

Si a tus hijos les gusta la avena, les encantará este bizcocho para el desayuno. Se elabora con avena de cocción rápida, arándanos, banana, leche y huevos, por lo que cada porción aporta fibra, proteínas y calcio, así como el delicioso dulzor natural de la fruta.

RINDE 8 PORCIONES

  • 1 huevo grande
  • 1 banana madura, pelada y pisada (aproximadamente ½ taza)
  • ¼ de taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de leche baja en grasa al 1 %
  • 2 tazas de avena de cocción rápida
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1 taza de arándanos frescos o congelados
  • Precalienta el horno a 350° F. Engrasa ligeramente o recubre un molde para horno de 9 x 9 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente y reserva.
  • En un recipiente grande, mezcla bien el huevo, la banana, el azúcar y la vainilla. Incorpora la leche. En otro recipiente, mezcla la avena, el polvo de hornear, la canela y la sal. Incorpora la mezcla de avena a la mezcla de leche y remueve para integrar. Incorpora los arándanos y vierte la mezcla en el molde preparado. La masa será muy líquida; pero no te preocupes, porque la avena absorberá el líquido al cocinarse.
  • Coloca con cuidado el molde en el horno y hornea unos 35 minutos, o hasta que la parte superior se dore y los copos de avena estén cocidos. Deja enfriar durante 10 minutos, córtalo en rebanadas o sírvelo con una cuchara.

Consejo: Para hacer que esta comida de la mañana sea aún más especial, cubre cada porción con una cucharada de yogur de vainilla bajo en grasa.

Información nutricional por porción (1 rebanada):
170 calorías, 3 g de grasa (0.5 g de grasas saturadas), 180 mg de sodio, 30 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 6 g de proteína, 10 % de calcio, 8 % de hierro.

Prueba a ciegas de cereales integrales

ASÍ FUNCIONA:

1

Pregúntales a tus hijos si quieren jugar a probar comidas a ciegas. Si dicen que sí, pídeles que cierren los ojos o que se pongan una venda.

Tuesta una rebanada de pan blanco y otra de pan integral. Cubre cada una de ellas con la mermelada, jalea o mantequilla de maní favorita de tu hijo. Pídele que pruebe un bocado de cada rebanada y luego vote por su favorita. Pueden levantar las dos manos si hay empate.

2

3

Haz la misma prueba de sabor con pasta de harina refinada y pasta integral. Hierve una taza de cada una, mézclalas con salsa para pasta y luego deja que los niños emitan su voto.

Otros alimentos para comparar son las galletas integrales frente a las normales, los bagels integrales frente a los de harina refinada y un cereal integral para el desayuno frente a uno refinado.

4