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Celebra La Primavera Con Huevos: Pay Omelet de Huevos

marzo 16, 2022 General / FamiliaRecetas
Los huevos están disponibles todo el año a bajo costo, y están llenos de proteínas y colina, una vitamina B importante para la salud del cerebro. Los huevos también son versátiles. Puedes cocinarlos revueltos para el desayuno, servir nuestros Huevos rellenos Pío Pío como tentempié o para el almuerzo, o combinarlos con verduras de primavera en nuestro Pay Omelet de Huevos para la cena.
Muchas veces hay que batallar para lograr que los niños pequeños coman sus vegetales sin quejarse, pero si los sirves con comidas conocidas como huevos y los preparas en forma de pay, algunos niños pueden estar más dispuestos a darle una probadita. Para esta receta, combinamos espárragos frescos con huevos y queso para un omelet gigante que puedes cortar en divertidos trozos de pay. Lo mejor de este omelet es que nunca tendrás que voltearlo.

RINDE ENTRE 4 Y 6 PORCIONES

  • 6 huevos grandes
  • 3/4 de taza de queso cheddar bajo en grasa rallado, por separado
  • 1/2 cucharada de eneldo fresco picado o 1/2 cucharadita de eneldo seco
  • Unas pizcas de pimienta
  • 230 gramos de tallos de espárragos (8 a 10 tallos) (o 1 taza de brócoli picado y cocido)
  • 4 cebollas de Cambray
  • 3 cucharaditas de aceite de canola, por separado
CONSEJO: Para determinar el tamaño de tu sartén, utiliza una regla para medir por arriba
  • Coloca los huevos en un tazón grande y bate hasta que esté todo bien mezclado. Sin dejar de batir, añade ½ taza del queso, el eneldo y la pimienta. Déjalo aparte.
  • Recorta los tallos de espárragos partiendo las puntas de las raíces leñosas. (Sostén el extremo de cada tallo de espárrago entre los dedos pulgar e índice y dobla suavemente hasta que la parte dura se desprenda). Lava bien los espárragos con agua fría para eliminar la suciedad; sécalos, y luego córtalos en trozos de 1 centímetro aproximadamente. Corta las partes blancas y verde claro de las cebollas de Cabray en rodajas de ½ centímetro.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente de 25 centímetros a fuego medio. Agrega los espárragos y las cebollas de Cambray y cocina; revuelve con frecuencia hasta que estén tiernos, de 8 a 10 minutos. (Si usas brócoli picado y cocido en lugar de espárragos, cocina las cebollas de Cambray de 2 a 3 minutos solamente). Añade los vegetales cocidos a la mezcla de huevo y bate de nuevo para mezclar todo.
  • Para hacer el omelet, calienta la cucharadita restante de aceite en la sartén a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevo y verduras en la sartén y cubre con una bandeja para hornear grande o la tapa de una olla. Cocina hasta que los huevos estén casi hechos, los 10 minutos. (Verifica una o dos veces que el fondo no se esté dorando demasiado rápido; baja el fuego según sea necesario).
  • Retira la tapa (con cuidado ya que puede estar caliente) y espolvorea el ¼ de taza del queso restante de manera uniforme sobre la parte superior. Cubre la sartén de nuevo y cocina hasta que el queso se haya derretido y los huevos se hayan cocinado, 2 minutos más, aproximadamente.

Información nutricional por porción (1/5 del pay):

170 calorías, 13 g de grasa (4 g de grasas saturadas), 250 mg de sodio, 4 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 14 g de proteína, 15% de vitamina A, 30% de calcio

HUEVOS COCIDOS PERFECTOS

¿Alguna vez has visto huevos cocidos con un anillo gris-verde alrededor de la yema? No se ve muy bonito; después de todo, ¡las yemas deben ser de color amarillo! Para evitar un anillo poco apetecible, es importante evitar la cocción excesiva de los huevos y enfriarlos apenas estén listos. Para preparar siempre un huevo perfecto, sigue estos cuatro pasos al pie de la letra:
  • Coloca los huevos uno al lado del otro en una olla mediana o grande y agrega suficiente agua fría para cubrir 2,5 centímetros. Añade 1 cucharada de vinagre. (Esto produce una cáscara más blanda que es más fácil de pelar).
  • Coloca la olla a fuego medio-alto y lleva el agua a ebullición suave. Retira inmediatamente del fuego, tapa y deja reposar por 14 minutos.
  • Escurre el agua con cuidado y llena la olla con agua fría; cambia el agua varias veces. Añade un puñado de cubitos de hielo a la olla y deja que los huevos se enfríen durante 5 minutos.
  • Para pelar, primero rompe las cáscaras golpeando suavemente los huevos contra el mostrador de la cocina. A continuación, ruédalos suavemente, presionando lo suficiente como para aplastar las cáscaras por todos lados. Pela bajo un chorro de agua fría comenzando por el extremo de la bolsa de aire (el extremo grande).
Side-Lying

POSICIÓN ACOSTADA DE LADO

  1. Para el pecho derecho, recuéstese sobre el lado derecho con el bebé de frente a usted.
  2. Acerque al bebé. La boca del bebé debe estar a la altura del pezón.
  3. En esta posición, puede abrazar la espalda del bebé con el brazo izquierdo y apoyarse sobre el brazo derecho o sobre almohadas.
  4. Procure que no haya ropa de cama ni ropa suelta cerca del bebé.
  5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

Esta posición es útil en los siguientes casos:

  • Si le hicieron cesárea.
  • Si quiere descansar mientras el bebé come.
  • Si amamanta en la mitad de la noche.
  • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
cross-cradle

POSICIÓN DE CUNA CRUZADA

  1. Para el pecho derecho, use el brazo izquierdo para sostener la cabeza del bebé en su pecho derecho y el cuerpo del bebé hacia el lado izquierdo. Puede usar una almohada sobre el regazo para apoyar el brazo izquierdo.
  2. Coloque la mano izquierda con suavidad detrás de las orejas y el cuello del bebé, con el pulgar y el índice detrás de cada oreja y la palma entre los omóplatos del bebé. Gire el cuerpo del bebé hacia el suyo, de modo que se toquen las pancitas.
  3. Sosténgase el pecho como si apretara un sándwich. Para protegerse la espalda, evite inclinarse hacia el bebé. Acerque al bebé hacia usted.
  4. Cuando el bebé abra la boca, empuje suavemente la cabeza del bebé con la palma izquierda para ayudarlo a agarrarse. Recuerde mantener los dedos fuera del camino.
  5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

Esta posición es útil en los siguientes casos:

  • El bebé es prematuro.
  • El bebé tiene una succión débil.
  • El bebé necesita ayuda para agarrarse del pecho.
  • El bebé necesita apoyo extra en la cabeza.
  • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
Football

POSICIÓN DE FÚTBOL AMERICANO

  1. Para el pecho derecho, sostenga a su bebé mirando hacia arriba del lado derecho.
  2. Coloque la cabeza del bebé cerca del pezón derecho y apoye la espalda y las piernas de este debajo de su brazo derecho.
  3. Sostenga la nuca del bebé con la palma derecha. Puede usar una almohada debajo del brazo derecho para apoyar el peso del bebé.
  4. Para protegerse la espalda, evite inclinarse hacia el bebé. Acerque al bebé hacia usted.
  5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

Esta posición es útil en los siguientes casos:

  • Si le hicieron cesárea.
  • Si tiene pechos grandes.
  • Si tiene pezones planos o invertidos.
  • Cuando tiene una bajada de leche fuerte.
  • Si amamanta a mellizos.
  • Si al bebé le gusta estar erguido para comer.
  • Si el bebé tiene reflujo.
  • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
CRADLE hold

POSICIÓN DE CUNA

  1. Para el pecho derecho, acune al bebé con el brazo derecho. El lado izquierdo del bebé estará apoyado sobre su regazo, y lo tendrá de frente a la altura del pezón.
  2. La cabeza del bebé estará apoyada en su antebrazo derecho, con la espalda del bebé a lo largo de la cara interna de su brazo y la palma de la mano.
  3. Gire la pancita del bebé hacia la suya. La mano izquierda le quedará libre para sostener el pecho si es necesario. Puede usar almohadas para apoyar el brazo y el codo.
  4. Para protegerse la espalda, evite inclinarse hacia el bebé. Acerque al bebé hacia usted.
  5. Invierta los lados para el pecho izquierdo.

Esta posición es útil en los siguientes casos:

  • El bebé necesita ayuda para agarrarse del pecho.
  • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.
laid-back

POSICIÓN INCLINADA HACIA ATRÁS

  1. Recuéstese sobre una almohada con la pancita del bebé en contacto con la suya y la cabeza del bebé a la altura del pecho. A algunas mamás les resulta cómodo estar sentadas en posición casi erguida. Otras prefieren inclinarse hacia atrás y quedar casi acostadas por completo.
  2. Puede colocar la mejilla del bebé cerca de su pecho o usar una mano para sostener el pecho cerca del bebé. Depende de lo que le resulte más cómodo a usted.
  3. El bebé encontrará el pezón, se agarrará y comenzará a succionar naturalmente.

Esta posición es útil en los siguientes casos:

  • Cuando colocan al bebé cerca de su pecho inmediatamente después del nacimiento.
  • Cuando tiene una bajada de leche fuerte.
  • Si tiene pechos grandes.
  • Si usted y su bebé se sienten cómodos en esta posición.